Su, fark edilmeden tüketilen; ama eksildiği an hayatı durduran tek elementtir. Renksiz, kokusuz ve sessizdir. Yine de bir kokteylin dengesinde, bir yemeğin finalinde ve buzun bardakta çıkardığı seste gizli bir imza bırakır. Premium gastronomi ve miksoloji dünyasında su artık yalnızca bir tamamlayıcı değil; lezzetin başladığı noktadır.