Türkiye'nin İçecek Kültürü Dergisi
Yolculuğumuzun Hikayesi
Lezzet Dolu Macera
Mayhoş, Türkiye’nin ilk ve tek içecek kültürü dergisi olarak 20 Ağustos 2025 tarihinde yayın hayatına başladı.
Kurucusu Ertan Alınbay tarafından, Türkiye’de kokteyl ve içecek kültürünün yalnızca bar tezgâhında değil; tarih, gastronomi, üretim ve yaşam tarzı ekseninde ele alınması gerektiği fikriyle hayata geçirildi.
Mayhoş; kokteyl dünyasını, bar profesyonellerini, yerel ve global içecek trendlerini, üreticileri ve sektörün gelişen dinamiklerini tek bir çatı altında buluşturan bağımsız bir yayın platformudur. Her sayımızda yalnızca tarifler değil, kültürün arkasındaki hikâyeler, sektörün görünmeyen emeği ve içecek dünyasının geleceği yer alır.
Amacımız; Türkiye’de içecek kültürünü belgelemek, geliştirmek ve bu alandaki bilgi birikimini hem profesyonellere hem de meraklı okuyuculara ulaştırmaktır.
Mayhoş, bir dergiden fazlası…
İçecek kültürünün hafızası, sektöre yön veren bir arşiv ve yeni nesil için ilham kaynağı.
Türkiye’nin içecek kültürü burada yazılıyor.
Yayıncı / Künye
Dergi Adı: Mayhoş Dergi
Yayıncı (İmtiyaz Sahibi): Ertan Alınbay
Sorumlu Yazı İşleri Müdürü: Ertan Alınbay
Yayın Türü: Elektronik dergi
Yayın Periyodu: Aylık
Yayın Yeri: İzmir, Türkiye
İletişim: mayhosdergi@gmail.com
Ekibimiz
Yaratıcı Zekalar
Mayhoş dergi'nin arkasındaki ekip, içecek dünyasına tutkuyla bağlı profesyonellerden oluşmaktadır. Her biri kendi alanında uzmanlaşmış, yenilikçi ve yaratıcı bireylerden oluşan ekibimiz, lezzetli içeceklerin hikayelerini en etkileyici şekilde sizlere sunmak için çalışmaktadır.
Ertan Alınbay
Editör
Ertan Alınbay, Mayhoş Dergi’nin sahibi ve editörüdür. Aynı zamanda Etomixology markasının kurucusu ve baş barmenidir. İzmir'de bar kültürü ve içki dünyasına dair içerikler üreten Etomixology üzerinden kokteyl tarifleri, içki kültürü yazıları ve bar tasarımı gibi konularda içerikler üretmektedir. Mayhoş Dergi'de, içecek kültürüne dair yenilikçi bakış açıları ve ilham verici içerikler sunmayı amaçlamaktadır.
Sinan Yürür
Ezgi Söylemez
Serap Arslan
Fotoğrafçı
Tasarımcı
Tasarımcı & Yazar
Ezgi Söylemez, Mayhoş Dergi’nin tasarım sürecinde gönüllü olarak yer alan bir matematik öğretmenidir. İçecek kültürüne duyduğu derin ilgi sayesinde bu alanda aktif olarak içerik üretmeye ve projelere katkı sunmaktadır. Sayılarla kurduğu disiplinli düşünce yapısını, içecek dünyasının estetik ve anlatı tarafıyla buluşturarak derginin içerik düzeni ve tasarım sürecinde önemli bir rol oynamaktadır.
Barın arkasındaki yaratıcılığını sadece kokteyl bardaklarına değil, objektife de yansıtan Sinan dergimizin görsel dünyasına kendi çektiği özgün kokteyl fotoğraflarıyla katkı sağlıyor. Hem barmen hem de içecek tutkunlarına ilham veren bu görseller, sayfalarımıza ruh katıyor.
Bio.
Burak Kapson
Yazar
Burak Kapson, içecek ve miksoloji sektöründe 24 yılı aşkın deneyime sahip, ulusal ve uluslararası başarılarıyla tanınan bir profesyoneldir. Kariyerine Türkiye’deki otel ve barlarda başlamış, 2015 yılında kendi işletmesi Black & Gold’u açmıştır. 2018’de Tayland Golden Cup’ta gümüş, 2019’da Balkan Şampiyonası’nda altın madalya kazanmıştır.
Miksoloji, eğitim ve organizasyon alanlarında aktif rol alan Kapson; Mayhos Dergisi yazarı, TAMDER Miksoloji Bölüm Başkanı ve alkolsüz içecekler alanında faaliyet gösteren Sip-It Drinks and More’un kurucularındandır. Sektöre katkı sunan projeleri, kitap çalışmaları ve yenilikçi bakış açısıyla öne çıkmaktadır.
Fatih Akerdem
Yazar
Türkiye doğumlu, uluslararası arenada tanınmış bir barmen olan Fatih Akerdem; Almanya’da InterContinental Frankfurt’ta başladığı kariyerini yarım asrı aşan bir ustalıkla sürdürdü. “Bar Master” unvanıyla anılan Akerdem, yenilikçi kokteyl anlayışı ve geliştirdiği “Soğutuculu Kokteyl Bardağı” gibi buluşlarıyla bar kültürüne yön verdi. Türkiye’ye dönüşünde eğitimler, danışmanlıklar ve “rakı kokteylleri” üzerine yaptığı çalışmalarla sektöre ilham olmaya devam ediyor.
Naim Karakaya
Hakan Balta
Yazar
Yazar
Naim Karakaya, Türkiye’nin önde gelen isimlerinden biri olarak bar kültürüne yıllardır katkıda bulunuyor. Profesyonel barmenlik kariyerine genç yaşta adım atan Karakaya, sektördeki deneyimini paylaşmak ve Türkiye’de bar kültürünü geliştirmek amacıyla Türkiye Barmenler Topluluğu’nu kurdu.
Hakan Balta, Türkiye’de bar kültürünün gelişimine katkı sağlayan önemli isimlerden biridir. Viski tadımları, yaratıcı kokteyl reçeteleri ve mixology eğitimleriyle sektöre yön veren Balta, sosyal medyada paylaştığı içeriklerle genç barmenlere ilham olmaktadır. Deneyimini paylaşan, teknik bilgisini sürekli yenileyen Hakan Balta; modern bar anlayışının Türkiye’deki temsilcilerinden biri
Nuray Eroğlu
Yazar
Bio.
Ricardo Pérez
Devrim Çelik
Sezer Şalvarlı
Yazar
Yazar
Bio.
Kokteyl hazırlama, liderlik, ekip yönetimi, menü geliştirme ve misafir ilişkileri alanlarında 8 yılı aşkın deneyime sahip bir bar profesyonelidir. Miksolojiye olan hakimiyetini yaratıcı bakış açısıyla birleştirirken, güçlü liderlik becerileri sayesinde bar operasyonlarını yüksek tempoda ve kusursuz biçimde yönetmektedir. Farklı bölgelerde bar danışmanlığı ve bar tasarımı projelerinde aktif olarak yer alan Çelik, sektörel bilgisini sahadaki gerçek deneyimlerle beslemektedir. Mayhoş Dergi için kaleme aldığı yazılarda, barın arka planındaki dinamizmi, operasyonel incelikleri ve güncel miksoloji yaklaşımını okurlarla paylaşmayı hedeflemektedir.
Yazar
15+ yıllık turizm deneyimine sahip profesyonel bartender. Gastroantalya birincisi , Pernod Ricard Futuremix’25 yarıfinalisti, Gastroantalya üçüncüsü Mayhoş Dergisi yazarı TAMDER Miksoloji Gençlik Kolları Başkan yardımcısı The Fountain Terrace Cocktail Bar’da Bar Müdürü
Erhan Erbek
Yazar
Bio.
Aleyna Kol
Mehmet Sarısoy
Yazar
Bio.
Yazar
Gastronomi ve miksoloji alanlarında 16 yılı aşkın sektör deneyimine sahibimim Son 6 yıldır ise bu iki disiplini stratejik bir bakış açısıyla birleştirerek üretim, satış ve pazarlama süreçlerinde sürdürülebilir ve güçlü iş modelleri geliştirmekteyim. Mila Gıda ve Gustoso markalarının kurucusu olarak girişimcilik faaliyetlerimi sürdürürken, Abluka Gıda bünyesinde faaliyet gösteren Agosto şirketinde Akdeniz Bölgesi Direktörü olarak görev almaktayım.