top of page
Türkiye'nin İçecek Kültürü Dergisi


Türk kahvesinin kırk yıl hatırı vardır; buna kimse itiraz etmez.
Ama bazı hatırlar vardır ki takvimle ölçülmez, yüksek sesle anlatılmaz. İçildiği an değil, bittikten sonra kendini belli eder. Tarz-ı Hususi, tam olarak bu sessizlikten doğar. Bu bir kokteyl değildir; bir hâlin karşılığıdır. Masada bir şey değişir ama kimse adını koymaz. Bakışlar biraz yavaşlar, son yudum gereğinden uzun sürer. Çünkü her deneyim anlatılmak zorunda değildir.
Burada mesele neyin karıştırıldığı değildir. Asıl mesele, neyin bilinçli olarak sade bırakıldığıdır. B
Mayhoş Dergi
31 Mar
bottom of page