Çinli Pan Wei, 2026 Dünya Barista Şampiyonu Oldu

2026 Dünya Barista Şampiyonası Panama'da tamamlandı. Çin'i temsil eden Pan Wei, dünyanın farklı ülkelerinden gelen 49 ulusal şampiyon arasından sıyrılarak birincilik kürsüsüne çıktı. Malezya'dan Shing Win ikinci, Birleşik Arap Emirlikleri'nden Frederick Ruben ise üçüncü oldu.

Dünya Barista Şampiyonası Panama'da Düzenlendi

Kahve sektörünün en prestijli uluslararası organizasyonlarından biri olan World Barista Championship (WBC), 22-25 Ekim 2026 tarihleri arasında Panama City'de gerçekleştirildi.

Bu yıl 26'ncısı düzenlenen şampiyona, ilk kez Orta Amerika'da gerçekleştirildi. Panama Convention Center'da düzenlenen organizasyonda dünyanın farklı ülkelerinden gelen ulusal şampiyonlar, dünya birinciliği için sahne aldı.

Yarışmanın sonunda Çin temsilcisi Pan Wei şampiyonluğa ulaşırken Malezyalı Shing Win ikinci, Birleşik Arap Emirlikleri temsilcisi Frederick Ruben üçüncü sırada yer aldı.

İki Yılda 27'ncilikten Dünya Şampiyonluğuna

Pan Wei'nin başarısını dikkat çekici kılan ayrıntılardan biri de önceki şampiyona performansı.

2024 yılında aynı organizasyonda 27'nci sırada yer alan Pan Wei, iki yıl sonra dünyanın en iyi baristası unvanına ulaştı.

Şampiyonluk performansında Panama ve Kolombiya menşeli Gesha kahvelerini kullanan yarışmacı, kahvenin karakterini ve hazırlama tekniklerini bir araya getiren sunumuyla jüri karşısına çıktı.

Bu sonuç, uluslararası barista yarışmalarında teknik becerinin yanında kahve seçimi, duyusal değerlendirme ve özgün sunumun da ne kadar önemli olduğunu bir kez daha ortaya koydu.

Yarışmanın Formatı Nasıl?

World Barista Championship, yalnızca espresso hazırlama becerisinin değerlendirildiği bir yarışma değil.

Yarışmacılara 15 dakika içerisinde dört espresso, dört sütlü içecek ve dört imza içeceği hazırlama görevi veriliyor.

Jüri değerlendirmesinde şu başlıklar öne çıkıyor:

• İçeceklerin lezzet ve duyusal özellikleri

• Teknik yeterlilik ve hazırlama becerisi

• Yaratıcılık ve özgünlük

• Sunum ve profesyonellik

Bu format, baristaların kahve bilgisini, teknik becerisini ve yaratıcılığını aynı performans içerisinde göstermesini gerektiriyor.

Türkiye de Dünya Sahnesindeydi

2026 Dünya Barista Şampiyonası'nda Türkiye'yi Erhan Dizbay temsil etti.

Ulusal şampiyonların dünya sahnesinde bir araya geldiği organizasyon, Türkiye'deki profesyonel kahve sektörünün uluslararası yarışmalarla bağını güçlendirmesi açısından da önem taşıyor.

Çin Kahve Sektöründe de Yükselişte

Pan Wei'nin şampiyonluğu, Çin'de kahve kültürünün büyüdüğü bir döneme denk geliyor.

Rabobank tarafından yayımlanan yeni değerlendirmeye göre kahve, Çin'in önde gelen çay zincirlerinden Goodme'nin satışlarının yüzde 20'sine, Mixue'nin satışlarının ise yaklaşık yüzde 15'ine ulaşıyor.

Aynı değerlendirmede Çin kahve pazarının 2025'te 36,9 milyar dolar büyüklüğe ulaştığı ve 2030'da 72,8 milyar dolara çıkmasının beklendiği belirtiliyor.

Geleneksel olarak çay kültürüyle tanınan Çin'de kahvenin giderek daha fazla tüketim alanı bulması, küresel kahve sektörünün geleceği açısından dikkat çekici bir gelişme.

Pan Wei'nin dünya şampiyonluğu da bu büyüyen kahve kültürünün uluslararası profesyonel sahnedeki görünürlüğünü artıran önemli gelişmelerden biri olarak öne çıkıyor.

Mayhoş | Türkiye'nin içecek kültürü dergisi

Kaynak: World Coffee Championships, Perfect Daily Grind ve Rabobank.